מי צריך פחמימות

לנהל אורח חיים LCHF בישראל

הפוך על הפוך, או "משחק הטלפון"

telephone game

 

 

סיפור אחד, מני רבים, כדי להראות כיצד האמונות התזונתיות המודרניות שלנו צצו לעולם.

 

 

 

בשנת 1957 הקרדיולוג פול אוגלסבי וצוותו עשו מחקר שבו הם לקחו 5400 גברים מועסקים ב"חברת החשמל המערבית" (Western Electric Company, בארה"ב). הם בדקו באופן יסודי מאוד את מצבם הבריאותי של המשתתפים ועשו בדיקות מעקב אחרי 4 שנים. בזמן הזה הגברים יכלו להמשיך בהרגלי המזון והאכילה הרגילים שלהם.

כעבור ארבע שנים, החוקרים עשו סבב חוזר של בדיקות בריאות ומצאו כי 88 מהגברים פיתחו תסמינים של מחלות לב כלליות. מתוך ה- 88 האלו, 16 אכלו דיאטות יחסית דלות שומן ו- 14 אכלו תזונה יחסית עשירה בשומן. אני מניחה ש- 50 הגברים הנותרים אכלו איפשהו באמצע.

זה היה מחקר תצפיתי. קיימים משתנים רבים שיכלו להשפיע על התוצאות, אבל זה לא הנושא של פוסט זה אז בואו נתעלם מזה כרגע.

כפי שניתן לראות מהתוצאות (14 בדיאטה עתירת שומן לעומת 16 בדלת שומן) המסקנה צריכה להיות משהו כמו "אין ממש הבדל", נכון? אבל חכו!

20 שנים מאוחר יותר (1977), החוקרים ירמיהו סטמלר וריצ'רד שקלה בדקו מחדש את הגברים ועשו ניתוח נתונים חדש. הם מצאו כי אצל אותם הגברים שדיווחו בשנות ה -50 שאכלו כמויות גדולות יותר של שומנים בלתי רווים (שמנים צמחיים וכו') שיעור מחלות הלב הכלליות היה מעט נמוך יותר. החוקרים גם מצאו כי אצל הגברים שדיווחו, 20 שנים קודם לכן, שאכלו בעיקר שומנים רוויים (כמו חמאה וכו'), בלי התייחסות לכמויות, לא היה התאמה ממשית לסיכון למות ממחלות לב כלליות. ובכל זאת בתוצאות ומסקנות המחקר, החוקרים כתבו שזה קשה לתעד התאמות כאשר אוכלים באופן חופשי (אני מסכימה), והמשיכו "… אבל תוצאות חיוביות התקבלו במחקרים אחרים מלבד מחקר חברת החשמל המערבית." הם התייחסו ל- 4 מחקרים אחרים שתמכו בתיאוריה של אנסל קייס. במילים אחרות, "קבלנו תוצאה X אבל אנחנו יודעים שזה היה צריך להיות Y ולכן אנחנו חושבים ש- X הוא בעצם Y."

סלחו לי? האם זאת מסקנת מחקר נכונה? לא נראה לי.

והתקשורת דיווחו על התוצאות ככה:

בוושינגטון פוסט: "הדו"ח החדש מחזק ביותר את הדעה כי תזונה עתירת שומן ועתירת כולסטרול יכולה לסתום את העורקים ולגרום למחלות לב."

ניו יורק טיימס כתב: "המסר של הממצאים הללו הוא שנבון להקטין את כמות השומנים הרוויים והכולסטרול בתזונה שלך."

מה???

וזה משתפר! (ממש לא …)

בשנת 1990, 13 שנים מאוחר יותר, איגוד הלב האמריקאי (AHA) והמכון הלב והריאות והדם הלאומי (NHLBI) טענו בדו"ח שלהם כי מחקר החברה החשמלית המערבית "הניב תוצאות מרשימות במיוחד … מראה התאמה בין שומן רווי ומחלות לב כלליות".

ממש הפוך על הפוך.

למרבה הצער יש עוד הרבה סיפורים כאלו.

 

מודעות פרסומת

רוצה להוסיף תגובה?

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s

מידע

ערך זה פורסם ב-ינואר 19, 2016 מאת ב-כללי ותויגה ב-, , , , , , .

לאתר LCHF ישראל

LCHF ישראל - האתר הרשמי

הזן את האימייל שלך כדי להרשם לבלוג ולקבל עדכונים על רשומות חדשות באימייל.

הצטרפו אל 520 שכבר עוקבים אחריו

Blog Stats

  • 64,749 hits
%d בלוגרים אהבו את זה: