מי צריך פחמימות

לנהל אורח חיים LCHF בישראל

כל הגז הזה, או דברים שעליהם בדרך כלל לא מדברים (II)

חצוצרת ג'אזאחד הדברים הראשונים שנעלם כאשר מתחילים לאכול LCHF, הינו כל הגז והנפיחות. למה ואיך?

אומרים לנו שצריכים לאכול הרבה סיבים כדי לגרום לפעילות מעים טובה. מקור הרעיון הינו של רופא בריטי וכבר כתבתי על זה.

סיבים עשויים מתאית, מולקולות גלוקוז מלוכדים יחד לשרשרות ארוכות מאוד. (שרשראות פחות ארוכות נקראות עמילן.) כן, גלוקוז, כך שבעצם גם תאית היא סוג של פחמימה רק שבדרך כלל היא לא נחשבת. הסיבה לכך היא, שאנחנו לא יכולים לפרק את הסיבים כי אין לנו את האנזימים הנכונים בשביל זה. (לפרות יש וזו הסיבה שהם מעלות גירה.)

ישנם שני סוגי סיבים: מסיסים ובלתי מסיסים. סיבים מסיסים יוצרים, יחד עם מים, סוג של ג'ל שנותן נפח למזון המפורק ונותן לו לעבור את המעיים בקצב אחיד, בזמן שהחומרים המזינים והמים נספגים. סיבים בלתי מסיסים לעומת זאת, שגם נותנים נפח למזון המפורק, ייעברו לאורך המעי עד למעי הגס שבו חיידקי המעיים יחגגו ללעוס אותם. עם גזים ונפיחות כתוצאה.

אכילת סיבים מועילה, אך אכילת יתר, או אכילת סוגים לא נכונים של סיבים, יגרום לגזים. זה גם יכול לגרום לספיגת יתר של מים שבתורו יכול לגרום לעצירות. (אחת הסיבות שאומרים לנו לשתות הרבה מים; כדי למנוע את זה.)

איפה מוצאים את סוגי הסיבים השונים? שניהם נמצאים בכל סוגי הצמחים, אם כי ביחסים שונים. בירקות יש יותר סיבים מסיסים, בדגנים יש יותר בלתי מסיסים. כשכתוב על חבילת מזון "בתוספת סיבים תזונתיים", מתכוונים בדרך כלל לסוג השני.

וזאת אחת הסיבות שיש פחות גזים ב- LCHF.

 

מודעות פרסומת

רוצה להוסיף תגובה?

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s

מידע

ערך זה פורסם ב-יוני 18, 2015 מאת ב-כללי ותויגה ב-, .

לאתר LCHF ישראל

LCHF ישראל - האתר הרשמי

הזן את האימייל שלך כדי להרשם לבלוג ולקבל עדכונים על רשומות חדשות באימייל.

הצטרפו אל 519 שכבר עוקבים אחריו

Blog Stats

  • 66,080 hits
%d בלוגרים אהבו את זה: