מי צריך פחמימות

לנהל אורח חיים LCHF בישראל

"מוות באמצעות פירמידת המזון" מאת דניס מינגר

death by foodpyramidאנשים עם קצת הכרות עם עולם התזונה בוודאי שמעו על האישה הצעירה דניס מינגר שפירקה לחלוטין את מחקר סין לפני כמה שנים. (למי שלא מכיר, מחקר סין הינו כמעט "התנ"ך" לצמחונים וטבעונים, ש"מוכיח" שדיאטה זו היא הבריאה ביותר. דניס מינגר עברה על כל הנתונים הסטטיסטיים והצביעה על כל כך הרבה פגמים ושגיעות במתודולוגיה ובמסקנות, שאין אדם רציני שיכול להשתמש במחקר כדי להוכיח משהו.)

בכל מקרה, היא לא נחה ובשנים האחרונות היא חקרה את מקורות המלצות הבריאות הרשמיות של היום באופן כללי ובהיסטוריית פירמידת המזון בפרט.והנה הספר! וספר מעניין ביותר, אני יכולה לומר, בכל כך הרבה מובנים:

בהתחלה מסופר הסיפור על איך נוצרו המלצות הבריאות הרשמיות שלנו. למה פירמידה? למה היא השתנתה לצלחת? מה היו ההמלצות לפני כן? מי החליט לשנותן ולמה? מי עשה את המחקר? (האם היה מחקר?) קריאה מפחידה, ועצובה, לעיתים היות ו"בריאות" לא תמיד היתה בראש סדר העדיפויות של הקובעים.

היא, כמובן, כוללת גם את ההיסטוריה של אנסל קיס וג'ון יודקין והריב ביניהם, אבל לא רק. סקירת ההיסטוריה שלה מתחילה הרבה לפניהם, לפני כמעט מאתיים שנה, עם האדוונטיסטים 7-הימים ואת סיפורו של קלוגס. קריאה מאוד מעניינת!

ואז היא ממשיכה ומסבירה כיצד להסתכל על, לקרוא, ולהבין מחקרים; ההבדל בין מחקרים תצפיתיים וקליניים, למה התאמה אינה סיבתיות, וגם איך להבין את התקצירים והמאמרים שמתפרסמים בכתבי עת רפואיים. ממש חובה להבין אם לא רוצים ליפול בפח בגלל כותרות בתקשורת.

בסופו של הספר היא עושה השוואה מעניינת מאוד בין שלוש דיאטות שונות מאוד, שכל אחת טוענת לקידום הבריאות. והן באמת מקדמות, אם עושים אותן כראוי. איך זה יכול להיות? האם זה אומר שבעצם לא משנה מה אנחנו אוכלים? לא, כמובן שלא. אני יכולה לגלות שהסיבה קשורה למה שלא אוכלים בשלושת הדיאטות: פחמימות ריקות, מרגרינות, וכן הלאה.

בסך הכל ספר מומלץ ביותר! הוא מעניין, היא כותבת בצורה קלילה לקריאה בדרך ישרה ועם הרבה הומור. דניס מינגר אינה מנסה לקדם דיאטה מסויימת, היא רק רוצה להעלות את המודעת שלנו לאוכל ואת מקורו, ואיך להיות ביקורתיים למה שאנחנו שומעים וקוראים לפני שאנחנו בוחרים מה לאכול.

 

מודעות פרסומת

תגובה אחת על “"מוות באמצעות פירמידת המזון" מאת דניס מינגר

  1. פינגבק: מחקרים על קצה המזלג | מי צריך פחמימות

רוצה להוסיף תגובה?

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s

מידע

ערך זה פורסם ב-ספטמבר 18, 2014 מאת ב-ספרות ותויגה ב-, , , .

לאתר LCHF ישראל

LCHF ישראל - האתר הרשמי

הזן את האימייל שלך כדי להרשם לבלוג ולקבל עדכונים על רשומות חדשות באימייל.

הצטרפו אל 520 שכבר עוקבים אחריו

Blog Stats

  • 64,749 hits
%d בלוגרים אהבו את זה: